Picpoul de Pinet
Gebied; Pinet, Languedoc
Druiven; Picpoul
Vinificatie en wijnhuis
Jean Louis Reffle, de wijnmaker die op het 100 meter hoge kalkstenen plateau vlakbij Montagnac, deze prachtig zuivere wijn maakt, is gespecialiseerd in dit druivenras “Picpoul.” De stokken zijn 25 jaar oud en de bodem is naast kalk gemengd met rode klei en kiezel. De wijngaarden van Jean Louis grenzen aan de middellandse zee, die koelte het gebied in blaast door de temperende wind vanuit de zee.
Smaak en wijnspijs
Deze wijn drink je, evenals in het gebied, als thuis het beste met schaal-en schelpdieren of rauwe vis. Wat dacht je van Fruits de Mer! Maar dan wel liever aan die middellandse zeekust natuurlijk… Rijke, soepele en fruitige wijn met tonen als appel, nectarine en “grassige”, verse tuinkruiden.