Domaine de la Baume Sauvignon blanc
Gebied; Languedoc
Druiven; Sauvignon blanc
Vinificatie
Domaine de la Baume, een super grote producent met prachtige wijnen, vooral in zijn prijskwaliteit. Dit domein heeft wel 176 hectaren! (1 hectare is één voetbalveld) Het bedrijf werd in de jaren 90 overgenomen door een Australisch bedrijf die de verwaarloosde wijngaarden volledig wist te laten opbloeien en de kwaliteit was fenomenaal. In 2002 wist een fransman de wijngaarden over te nemen. Hij wist de prijskwaliteit nog meer te verbeteren, wat nu uiteindelijk, tot de perfecte wijn is gaan leiden. De wijn vergist op roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens 6-9 maanden verder op hout.
Smaak en wijnspijs
Een perfect gemaakt glas wijn. De frisheid, zachte zuren, fruitige smaak en concentratie zijn allemaal in balans. Dit is een vooral delicate Sauvignon blanc, waardoor dit een allemans vriend is onder de wijnen van deze druif. In de neus tonen van citrus fruit en tropisch fruit van ananas. De wijn is fris en de zuren zijn zacht. Perfecte wijn voor elk moment. Bij de lunch, bij de borrel en bij salades en visgerechten.