Pandora Rosé Cavino
Cavino
Cavino werd in 1958 in het dorpje Aigio (de stad met moderne wijnen) opgericht. Het wijngebied Peloponnesos ligt aan de Egeïsche zee waar kwalitatieve wijnen worden geproduceerd. Cavino legt de lat hoog wat betreft kwaliteit en consistentie, bewijst dagelijks dat het terecht een leidende positie inneemt in de wijnindustrie. Ook heeft Cavino een Pandora-lijn. Deze bestaat uit drie soorten, wit, rood en rosé. In dit geval gaat het om de Pandora Rosé Cavino.
Vinificatie
Na het selecteren van de beste druiven, begint het proces van de persing. Omdat het druivenras Agiorgitiko, veel kleur heeft van zichzelf, wordt het sap maar een paar minuten in contact gebracht met de schillen. Hierdoor krijgt de rosé zijn kleur. Na dit proces vindt de vergisting pas plaats.
Smaak en wijn/spijs
Pandora is een frisse rosé met tonen van aardbijen en frambozen in de smaak. Het fruit is enigszins rijp, wat een klein beetje restsuiker geeft. Dit maakt de rosé iets voller en zachter maar heeft nog wel veel frisheid. De wijn heeft goede concentratie dus het is geen dunne rosé. In de afdronk hetzelfde fruit. Ideaal bij kipgerechten en gekruid eten bijvoorbeeld Indiaas. (let wel, niet pittig)