Pinot nero bianco Matteo Piccinini – Wijnmaker
Het familiebedrijf van wijnhuis Matteo Piccinini is al sinds de jaren ’60 actief in de wijnwereld. Vandaag de dag wordt het wijnhuis geleid door Matteo Piccinini zelf, die verantwoordelijk is voor elke fase van de wijnproductie. Van de zorg voor de wijngaarden tot de botteling en verkoop van de wijnen, Matteo staat garant voor kwaliteit en vakmanschap.
De wijngaarden, die direct rondom het wijnhuis liggen, worden op traditionele wijze verbouwd. Hierbij wordt het biologische evenwicht strikt nageleefd, zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. Alle werkzaamheden in de wijngaard, zoals snoeien, binden en oogsten, worden handmatig uitgevoerd. Voor het binden maakt Matteo gebruik van wilgentakken, een oude traditie die de natuurlijke groei van de wijnstokken respecteert.
Vinificatie – Pinot nero bianco (pinot noir)
De Pinot Nero (Pinot Noir) is een bekend blauw druivenras dat vaak wordt gebruikt voor rode wijn. Bij Matteo Piccinini wordt deze druif echter op een speciale manier geperst om witte wijn te maken. Door de druiven voorzichtig te persen, komt er geen kleurstof vrij uit de schillen, waardoor het sap helder en wit blijft. Dit resulteert in een unieke witte wijn van de Pinot Nero.
Smaakprofiel en wijnspijs
Deze wijn heeft een uitgesproken gastronomisch karakter en biedt een verfijnde smaakbeleving. De kruidige tonen van venkel en gras worden perfect in balans gebracht met snoepig fruit, zoals zoete peren en hints van frambozen. Daarnaast is er een lichte bloemige toets van rozen en kamille. Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten en biedt een unieke ervaring voor de ware wijnliefhebber.
Hulp nodig?
Heb je vragen over deze wijn, kom je er even niet uit of ben je benieuwd naar andere opties? Schroom dan niet om contact op te nemen met ons en wij helpen je zo goed mogelijk verder!